其他还在观望的人们，看到他这副惊叹的表情，也不再犹豫，说什么也要尝一尝。摊子前直接排起了一条长队。听着已经吃上的食客们不断发出惊呼，更是急不可耐了。可这凉拌海葡萄到底是个凉菜，食客们见有海胆，都怀念起上次海胆蒸蛋的美味来。于是每桌一份凉拌海葡萄、一份海胆蒸蛋，就成了标配。春梅见大家吃的津津有味，这才相信那黑不溜秋的大刺球，竟然真的能吃！程小芸看出了她的想法。忽然觉得像春梅一样嫌弃海胆长刺的人，应该也不占少数。于是想出了一个办法。
二天，两个人带着赶海来的收获，就来到了县城。
她和春梅一起将海葡萄洗净，因为一直泡在海水里盐分很高，所以最少要清洗个四五遍。
一串串晶莹翠绿的海葡萄洗好了，放到一边沥水。她另拿了一只碗，调起了料汁。
用酱油做底味，再加入少许香醋和盐调味，点几滴自制的蚝油和白糖提鲜，最后淋上一点点香油增加复合的味道。
需要注意的是，这个料汁不能和海葡萄拌在一起。因为海葡萄被刺激后有应急反应，会回缩。那样卖相就不好看了。只需要在吃的时候蘸取料汁就好了。
光洁的白瓷盘子中，一串串绿宝石般的海葡萄摆放其中，衬得越发的晶莹剔透。
这漂亮又新奇的东西，路过的人都忍不住好奇来问，不一会儿就围了一大群人。
“长得跟绿葡萄似的，这叫啥啊？”
“老板你家不是卖海鲜吗？怎么改卖水果了？”
程小芸被逗笑了，干脆写了个“海葡萄”的牌子立在摊子前。
“海——葡——萄！”围观的人们念道。
“对，这不是什么水果，是海里的一种藻类。因为长得像葡萄，所以就叫海葡萄。”
这么一介绍，大家更是对这东西好奇了。
“不行，我得来一份儿尝尝！”
有人开了头，其他的围观群众也按捺不住了。
“老板，我也要！”
程小芸应着，取过一个碟子，把调好的料汁舀了一勺进去，摆在白瓷盘子的一边，利落地端到了食客的面前。
“蘸着吃，不要拌在里面。”她还不忘嘱咐道。
食客夹了一串晶莹翠绿的海葡萄在料汁里一滚，迫不及待地放进了嘴里。
刚咬下去，一粒粒的小翠珠在口中爆开，发出咯吱咯吱的清脆响声。这爆浆似的新奇口感，让食客眼神一亮，又忍不住夹起了一串。
再细品，口感带着一股清甜，再配上调好的料汁，简直又好吃又有趣！
其他还在观望的人们，看到他这副惊叹的表情，也不再犹豫，说什么也要尝一尝。摊子前直接排起了一条长队。
听着已经吃上的食客们不断发出惊呼，更是急不可耐了。
可这凉拌海葡萄到底是个凉菜，食客们见有海胆，都怀念起上次海胆蒸蛋的美味来。于是每桌一份凉拌海葡萄、一份海胆蒸蛋，就成了标配。
春梅见大家吃的津津有味，这才相信那黑不溜秋的大刺球，竟然真的能吃！
程小芸看出了她的想法。
忽然觉得像春梅一样嫌弃海胆长刺的人，应该也不占少数。于是想出了一个办法。
“咱们拿海胆包饺子怎么样？”
“海胆还能包饺子？”春梅惊讶不已，“那肯定卖得好！”
在八零年代，饺子可以算得上是稀罕物。
这时物资还很匮乏，人们一年到头，也只有在年三十儿这天吃到顿饺子。
几张肉票攒了许久，这时候才舍得拿出来买条猪肉。因为常年吃不到油水，还专挑肥的买。
绞几两肉馅，却不能都用，还要留到年初五那天再包顿饺子“捏小人”呢！
既然春梅这个“正统”的八零年代人都表示赞同，那还等什么呢？
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